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Geschichte

Traditionsbetrieb im Wendland

Gegründet wurde die Bäckerei 1939 vom Großvater des heutigen Inhabers, Jochen Rasche.
Dieser betrieb sie als klassische Landbäckerei mit Laden und Verkaufstouren über Land. Anfangs noch mit Kutsche, nach dem Krieg dann mit einem Opel Blitz. Sein früher Tod 1961 erforderte vom ältesten Sohn der fünf Kinder eine Übernahme des Betriebes schon mit 21 Jahren. Trotz vieler anfänglicher Schwierigkeiten führte dieser die Bäckerei erfolgreich bis 1996. Dann erfolgte eine Trennung von Laden und Bäckerei.

Sein Sohn Jochen stellte die Weichen für sich und seine Familie neu, d. h. der Laden und die Touren wurden an eine konventionell backende Bäckerei verpachtet und die Backstube zur Produktion ausschließlich ökologischer Backwaren genutzt.

Eine vordergründig ungewöhnliche und risikobehaftete Entscheidung, hätte man doch bequemerweise im angestammten Fahrwasser weiterwirtschaften können. Aber oftmals sind unpopuläre Entscheidungen die besten. Der nun freie Weg für eine Neugestaltung des Sortiments und der Aufbau eines Vertriebssystems waren eine große Herausforderung, die viele Anstrengungen erforderte. Dieses alles hat aber die Überzeugung gestärkt, dass gerade in den heutigen Zeiten eine Rückbesinnung auf alte handwerkliche Traditionen eine zukunftsorientierte Existenz sichern können.