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Die Bäckerei

Ökologisch, fair, Regional

Unser ganzes Sortiment wird aus ökologischen Zutaten hergestellt. Unsere Rohstoffe beziehen wir fast komplett von der nahegelegenen Bohlsener Mühle und dem Bauckhof. Auswahlkriterien sind in erster Linie die lokale Herkunft und der faire Handel – nicht der günstigste Preis.

Backhandwerk mit Zeit und Liebe

Unsere Backwaren werden nach alter Handwerkstradition hergestellt. Lange Knetzeiten, ausgedehnte Teigruhe zur Geschmacksentwicklung, ein optimales Backklima und viel Handarbeit machen die Qualität unserer Produkte aus. Wir verwenden keine Fertigmischungen, sondern stellen die Vielfalt der Zutaten noch selbst zusammen, rösten Körner, quellen Getreide vor, reiben Möhren, mahlen Nüsse und mischen alles nach unseren eigenen erprobten Rezepten zusammen. So macht es immer wieder Freude, neue Ideen auszuprobieren und ein neues Produkt zu entwickeln.

Für Weizenallergiker

haben wir viele Backwaren aus reinem Dinkel und Roggen im Angebot. Im Shop finden Sie  außerdem durchgehend Kennzeichnungen für vegan, lactosefrei, eifrei, zuckerfrei, haselnussfrei, nussfrei, ohne Hefezusatz.

Wenn Sie etwas vermissen oder Anregungen haben, sprechen Sie uns bitte an. Wir arbeiten ständig an der Verbesserung unseres Angebots.